Na de culinaire reeksen Peppe’s Sicilië en Peppe’s Toscane, trekt de Italiaanse chef Peppe Giacomazza met Njam! Vanaf aanstaande zondag 13 oktober opnieuw op gastronomische ontdekkingsreis naar z’n geliefde land en trakteert hij onze smaakpapillen op een fantastische snoepreis naar Emilia-Romagna.
Voor wie Emilia-Romagna (nog) niet kent: de streek ligt in het noorden van Italië, met Bologna, Modena en Parma als bruisende centrumsteden. De majestueuze Po-rivier, Adriatische kust en bergketen Apennijnen bakenen de foodvalley netjes af. Echt op élke hoek vindt tv-kok Peppe een smaakvol verhaal. Niet verwonderlijk, als je weet dat de culinaire juweeltjes mortadella, parmaham, aceto balsamico, ragù, Parmigiano Reggiano stuk voor stuk hun oorsprong in de regio vinden.
“Ik las net de voice overs in en dacht: da’s de televisie die ik wilde maken. Zo fier ben ik!””, zegt Peppe over de nieuwe reeks die aanstaande zondag begint bij Njam!.
Eerste aflevering: Bologna
Nu zondag trekt Peppe naar de hoofdstad van de regio: Bologna. Peppe proeft er de échte ragù, kaasijs, artisanale mortadella en kookt op het mooiste plein van de stad
Ook Modena en Parma
Later zie je Peppe ook Modena ontdekken. Een stad die naast Ferrari en Pavarotti, ook heel wat culinaire sterren herbergt zoals Massimo Bottura, de aceto balsamico, gnocco fritto en de mooiste markt Albinelli. Nog in Peppe’s Emilia-Romagna verkent hij het platteland. Ver weg van de steden, bezoekt hij dan een Parmigiano-paradijs, een biofarm en maakt hij tortellini met zalige nonna’s in de Apennijnen. Daarnaast volgt Peppe ook de Po-rivier. Het is de langste van Italië en zorgt voor prachtige producten in haar bedding. Zoals de tomaat & culatello. Na een smaak- en spraakmakende lunch met sterrenchef Spigaroli, bezoekt hij één van Italië’s meest historische wijnhuizen. En tot slot zet Peppe z’n zintuigen op scherp in Parma. Hij ziet er honderden hemelse parmahammen tegen het plafond, steekt zijn neus in een glas lambrusco en zet z’n tanden in een heerlijke kooksessie op Piazza Duomo.
Kijken
Wil je deze culinaire ontdekkingsreis beleven? Stem dan vanaf aanstaande zondag 13 oktober af op Njam.tv. Er zijn uitzendingen om 11 uur,16 uur en 23 uur.